Da Bauto, Ristoranti Bassano del Grappa

Da ormai un secolo la famiglia Zanon gestisce questa tipica realtà ristorativa.
Storico locale famoso in tutto il Veneto e oltre, una tappa obbligatoria per chi cerca una cucina curata e garantita.
La sosta vale la pena.
Nato in pieno conflitto bellico (1917), allora gestito da Signora Teresa, Bauto (nomignolo derivato da un insetto di nome Cetonia) dagli anni ‘50 con l’arrivo del Signor Luigino (Gino Bauto per gli amici) inizia un percorso di crescita costante e grande notorietà.
Oggi a gestire questo famoso locale è Fiorenzo, nipote e figlio dei primi due, insomma la storia che si ripete da sempre specie qui in Veneto quando le famiglie si trasmettono le stesse passioni del mestiere.
La struttura (inizi ‘800) subirà diversi interventi prima di trovare il giusto equilibrio di confort e ospitalità.
All’interno della cucina un antico caminetto con una griglia alimentata da carbonella di fascina recuperata, dopo la cottura del pane, da un secolare forno a legna. Grazie ad esso la cottura delle nostre enormi “bistecche alla fiorentina” raggiungono, oltre al peso massimo di 5,8 chili, un risultato impareggiabile. Per chi ricerca una cucina tradizionale e curata, Bauto è sicuramente una sosta consigliata.
Dalla linea del pane, alle paste fresche, alla carne alla griglia, alla pasticceria fredda e calda; tutto prodotto con le nostre mani. Con lo trascorrere delle stagioni si potranno scoprire i sapori di sempre: i famosi asparagi DOP di Bassano, i funghi dell’Altopiano, il radicchio tardivo di Treviso e per i più esigenti il pregiato tartufo bianco piemontese proposto in oltre venti versioni.
Da provare le nostre escargots e gli scampi alla busera.
Ricca carta vini nazionali con oltre 200 etichette e discreta selezione di whisky single malt.
Sebbene abbia ormai raggiunto i cento anni, il ristorante Bauto saldo nei propri principi si ripropone di mantenere fede alla più autentica tradizione di famiglia.

Da Bauto, Ristoranti Bassano del Grappa

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